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2017年8月15日 星期二

久友生活在台中鬍丘 ~31~


久友生活第一次離開台北到了台中→「鬍丘」,許多客人跟我們說,為什麼不到台中開店呢?租金也相對便宜,台中的市場其實很大的,不像台北這麼飽和。在眾多的考量下,我們決定先採用「委託販售」的方式挑選適合⇒素食餐廳⇐的商品販售。


鬍丘店內陳列

生菜罐沙拉
當然,提到餐廳,其周邊的相關物品,一定是與餐具關聯。是的,吃飯首要的工具就是筷子,就在販售的第一天,一位遠從香港而來的客人,相當在意的拿起筷子詢問一些問題等......
可以先參考一下⇉必要的設計 😊😊😊


久友生活在台中
杉木製成的高級利久筷

希望之筷
磐城高箸四入組
八角形的杯墊可用抹布擦拭
(雙面皆有不同顏色)

京都製成的和服布可雙面使用餐墊
(也可作為書衣喔)

與「鬍丘」的淵源,就不得不聊一下7年前的緣分。工作上的因素,有機會在2010年認識他們,老闆毒小姐因為家人健康的因素,於是花了許多時間研究食材與疾病的關聯,由於餐廳的位置座落在有河堤旁的鄉下地方,於是店名就叫「河堤素食」,後來透過友人才得知,原來這不是第一間店,第一間店名為「欖仁樹」。

關於河堤素食

老闆毒小姐主要掌管菜色,而店內裝潢則是另一位沉默寡言的美學家所親自設計裝修的(姓名不方便透漏呦)。「河堤素食」不僅是全台非常著名的素食餐廳之外,從未花錢買過任何廣告行銷,靠的是口碑相傳,因此許多部落客紛紛主動介紹(大家goole一下就有),從台北下去埔里品嚐美食的人多到不勝枚舉,甚至,海外的客人也因為料理的原味與老闆毒小姐射手座好客熱情的緣故而廣為盛名。



店內一角「河堤素食」 

九層塔
時蔬義大利麵

消暑飲
關於河堤慢食

經營多年下來不斷的有顧客反應說,這麼好吃的料理,應該要讓更多人可以吃到。原本店內餐點全都是純素食,確實如顧客所說,不應該只侷限部分領域的客人,尤其,在推廣素食的路上必須打破一些舊有的框架,更應該是與生活更加貼切才是。埔里是個鄉下地方,生活步調本就不像台北那樣都市化的快速,慢活生活,反而才是河堤想要推廣的概念。正當有這想法產生時,順勢就做了調整與改變,原班人馬搬到埔里正常的人車街道民生路上(而不是在河堤邊喔,笑)

新開幕1

河堤慢食 不肯露臉的美學家裝修中
新開幕2

新開幕3
共食時光
座談會

所謂理念這回事
理想在2017年的今日似乎已成為泡沫,無稽之談了吧!

但在毒小姐的身上,看到一位實實在在落實環境保護的長輩。例如:變更烹飪模式、少用微波爐、少吹冷氣......她總是鼓勵年輕人多闖闖、多學習要團結為台灣的農業多做點事情,集結大家擅長的才能台灣的未來才會更好。

她樂觀的性格,使她身邊有不同領域不同層面的人,有次,到她家中拜訪,其中一位頭髮及肩的男客是勞動階級的藝術家,酒喝多時,毒小姐會做香蕉酸梅甜點給大家解解酒。(不好意思,忘了拍照)

河堤慢食老闆毒小姐
關於鬍丘

他們是一群來自鄉下的小孩,小時候阿嬤都會親自栽種蔬菜來給我們吃。小時候笨笨傻傻的總覺得"菜"應該就是這樣變出來的吧!(阿嬤都會要我們在蔬菜上小便)

隨著成長,順應著時代的潮流,離開鄉下來到城市工作。漸漸也就遺忘阿嬤菜圃裡的那一種特殊的味道,反而習慣城市中快速方便的飲食。

主廚之一
2011年五月的某天,台灣爆發了塑化劑的食安風波,之後又接二連三的食安問題再加上大自然氣候的快速變遷、全球汙染問題日益嚴重。我們發現,我們正快速地傷害孕育我們的大地,例如:世界物種多樣性漸漸消失、病蟲害越來越兇猛與乾淨無汙染的食物、水源不再是隨手可得等等。而這些傷害在這些年也慢慢的反饋在我們身上。




#鬍丘 希望能慢慢地對食物友善,進而對人、地球乃至於世界萬物都能如此。成就一個善的循環。因此我們希望先從自己生活最重要的飲食開始改變,並與大家一起分享。
(文字資料圖片提供:鬍丘)

來用餐的客人

小農水果沙拉(野生牧草筍+海帶芽)

鬍丘軟法三明治
BBQ烤蔬菜飯(已停售)

優格水果

最適合發呆的位子區

有HELLO KITTY的啤酒

24節氣的台灣製啤酒


久友一直相信一件事情能夠有所價值,第一步是勇氣👍,第二步就是堅持。💪
我們不隨便尋找寄售店面,200%的嚴格把關,相信只有遇到志同道合的友人,才能好好的一步一步往下個目標邁進。也謝謝鬍丘、毒小姐的鼓勵支援,讓好東西能在一個無雜質、平靜、真誠的所在,慢慢地被發現這些故事背後的商品,是有多少我們不曾知道的好物,謝謝你們💖💖💖

鬍丘店鋪資訊 



久友生活資訊





奇摩賣場 
https://goo.gl/1MfhKV